- Как вы начали карьеру в области обеспечения безопасности пищевой продукции и что вас вдохновило выбрать эту профессию?
– Я пришел в эту сферу после работы в продажах ингредиентов и компонентов для производства пищевых продуктов, где меня всегда интересовали безопасность и качество используемых ингредиентов. Любопытство и желание обеспечить безопасную и качественную продукцию подтолкнули меня к этой карьере. Кроме того, мои родители работали в хлебопекарной промышленности, что с детства приучило меня к этой среде и пробудило интерес к химии и пищевой технологии. Я был увлечен химией еще со школьной скамьи, и это привело меня на факультет технологии и пищевой промышленности, где я получил необходимые знания для работы в пищевой отрасли.
- Какие этапы вы прошли в своей карьере после окончания университета?
– После университета я несколько лет работал в продажах, где отвечал за продажу таких продуктов, как дрожжи, сливки, маргарин и премиксы. Этот опыт дал мне практическое понимание пищевой промышленности и важности безопасности и качества ингредиентов. В 2019 году я присоединился к компании CMAC, где изначально отвечал за физико-химический анализ продукции животного происхождения. В 2021 году меня повысили до должности руководителя лаборатории.
- Как бы вы кратко описали лабораторию, которую возглавляете, и основные виды деятельности, проводимые здесь?
– Наша лаборатория занимается анализом и испытаниями агропродовольственных продуктов, чтобы обеспечить их соответствие стандартам безопасности и качества. Мы сосредоточены на выявлении загрязнителей, проверке химического и микробиологического состава и обеспечении соответствия продуктов национальным и международным регламентам.
- Какие основные вызовы вы встречаете при поддержании высоких стандартов в лаборатории?
– Поддержание высоких стандартов включает в себя управление пробами, обеспечение качества анализов и эффективное сотрудничество с клиентами. Мы должны убедиться, что пробы отобраны и транспортированы правильно, чтобы получить точные результаты. Важно также быть в курсе новых регламентов и методов на международном уровне. Постоянным вызовом является адаптация к новым стандартам ISO и их внедрение в наши процессы.
- Как вы сотрудничаете с другими лабораториями и какую роль играет повторная аккредитация в вашей деятельности?
– Мы тесно сотрудничаем с другими лабораториями для поддержания стандартов качества и обмена передовым опытом. Наша лаборатория проходит повторную аккредитацию каждые четыре года в соответствии со стандартом ISO 17025, что гарантирует правильность и прослеживаемость наших методов, проверку оборудования и хорошую подготовку персонала. Повторная аккредитация позволяет нам постоянно доказывать, что мы соответствуем самым высоким международным стандартам.
- Как вы подходите к обучению и развитию персонала?
– Обучение и развитие персонала являются приоритетами для нас. Мы организуем регулярные тренинги и предлагаем возможности для непрерывного обучения как внутри страны, так и за рубежом. Важно иметь хорошо подготовленный и мотивированный персонал, способный использовать современное оборудование и правильно применять методы испытаний.
- Какие планы по развитию и инициативы на будущее есть у лаборатории и какое влияние они окажут на безопасность пищевой продукции в Республике Молдова?
– Наши планы включают приобретение современного оборудования и расширение возможностей лаборатории для анализа генетически модифицированных продуктов и новых пестицидов. Мы также хотим инвестировать в непрерывное обучение персонала и сотрудничать с международными учреждениями для внедрения самых современных стандартов и технологий. Мы считаем, что эти инициативы окажут значительное влияние на безопасность пищевой продукции в Республике Молдова, способствуя улучшению качества и безопасности продуктов на местном и международном рынке.
- Как адаптируются технические регламенты на местном уровне и какие вызовы существуют в этом отношении?
– Адаптация технических регламентов к местной специфике необходима для обеспечения их актуальности и применимости. Важно регулярно обновлять методы и процедуры, чтобы они отражали последние международные стандарты и удовлетворяли местные потребности. Сотрудничество с учреждениями по стандартизации и адаптация регламентов к условиям Молдовы являются важными шагами в этом процессе.
- Какое значение имеет образование населения в вопросах правильного питания?
– Образование населения имеет важнейшее значение для обеспечения здорового и безопасного питания. Важно информировать потребителей о том, как проверять срок годности, читать этикетки и быть информированным. Также необходимо с детства приучать детей к важности здорового питания, так как здоровые привычки, сформированные в детстве, сохраняются на всю жизнь. Правильное образование может предотвратить серьезные риски для здоровья и способствовать улучшению качества жизни.
- Какие советы вы бы дали производителям в Молдове для обеспечения безопасности и качества их продукции?
– Производителям следует соблюдать нормы и внедрять строгий план самоконтроля. Проверка сырья очень важна для предотвращения загрязнения конечной продукции. Также важно тесное сотрудничество с лабораториями по испытаниям и регулирующими органами для обеспечения соответствия и качества продукции. Важно, чтобы производители инвестировали в современные технологии, не боялись искать источник проблем и сотрудничали с компетентными органами (аккредитованными лабораториями, сертификационными органами, консультантами и специалистами в этой области) для их решения.
Читайте больше:
О Испытательной лаборатории пищевых продуктов
Интервью с директором CMAC, Анатолием Бескупским, о инфраструктуре качества и метрологии
Интервью с Ludmila Ghidirimschi, Руководителем Отдела по Сертификации Систем Менеджмента