Î.S. „Centrul de Metrologie Aplicată și Certificare” oferă servicii de identificare, eșantionare și prelevare a mostrelor de produs la deplasarea în teren, pentru agenții economici din sectorul alimentar, în scopul elaborării și realizării programului de autocontrol, cu investigarea produselor alimentare în laboratorul de încercări acreditat din cadrul CMAC.

Acestui serviciu, se adresează operatorii economici care au nevoie de procedura corectă de prelevare a mostrelor, în conformitate cu cerințele legislației Republicii Moldova și cu regulile aplicabile în domeniul siguranței produselor alimentare. Procedura de prelevare a mostrelor reprezintă o etapă importantă pentru obținerea unor rezultate relevante și conforme cerințelor aplicabile.

În cadrul acestui serviciu pot fi identificate, eșantionate și prelevate mostre pentru o gamă variată de produse alimentare, inclusiv pentru:

• produse din carne și produse lactate;
• produse de panificație și patiserie;
• fructe, legume și produse procesate;
• băuturi alcoolice și nealcoolice;
• uleiuri, cereale și produse similare;
• sosuri și maioneze;
• apă, cafea și ceai;
• alte produse alimentare.

Mostrele prelevate sunt investigate în laboratorul de încercări acreditat din cadrul CMAC, în vederea determinării indicatorilor de calitate şi inofensivitate pentru tipul de produs analizat. În acest mod, agenții economici pot integra rezultatele obținute din programul de autocontrol și le pot utiliza pentru monitorizarea produselor pe piaţă  în raport cu cerințele de siguranță și calitate.

Prin acest serviciu, Î.S. „Centrul de Metrologie Aplicată și Certificare” contribuie la susținerea operatorilor din sectorul alimentar în procesul de realizare a programului de autocontrol și în aplicarea cerințelor prevăzute de legislația din domeniul alimentar.

Pentru informații suplimentare privind identificarea, eșantionarea și prelevarea mostrelor de produse alimentare, agenții economici sunt invitați să contacteze Organismul de Certificare Produse.

Află mai multe:

Organismul de Certificare Produse – informații despre serviciu

Planul de autocontrol din domeniul siguranței produselor alimentare: ce trebuie să cunoască agenții economici

Despre Laboratorul de Încercări Produse Agroalimentare

Rețelele comerciale acordă o atenție tot mai mare trasabilității, documentării proceselor, controlului materiilor prime și modului în care sunt prevenite riscurile asociate produselor alimentare. În acest context, producătorii trebuie să poată demonstra că aplică proceduri clare și că mențin un control constant asupra etapelor care pot influența conformitatea produselor.

Ce urmăresc rețelele comerciale în relația cu producătorii

În evaluarea producătorilor din sectorul alimentar, rețelele comerciale analizează mai multe elemente care țin de modul de organizare a activității și de capacitatea furnizorului de a menține cerințele aplicabile.

Printre aspectele urmărite frecvent se regăsesc:

• existența unor proceduri clare privind siguranța alimentelor;
• trasabilitatea produselor și a procesului de producere;
• controlul materiilor prime și al furnizorilor;
• monitorizarea etapelor de producție;
• gestionarea documentată a neconformităților;
• menținerea condițiilor corespunzătoare de igienă;
• capacitatea de a furniza dovezi privind controlul proceselor.

Toate aceste elemente contribuie la încrederea pe care rețeaua comercială o acordă furnizorului și la stabilitatea relației comerciale.

Controlul intern și importanța unei abordări structurate

Pentru producători, menținerea unei colaborări stabile cu rețelele comerciale presupune mai mult decât respectarea unor cerințe. Este necesară o abordare organizată, în care responsabilitățile să fie clar definite, riscurile să fie identificate, iar activitățile să fie monitorizate și documentate în mod constant.

În acest context, controlul intern al siguranței alimentelor poate fi demonstrat prin implementarea și certificarea unui sistem de management conform ISO 22000. Standardul stabilește cerințe pentru organizarea și controlul proceselor care influențează siguranța alimentelor și oferă un cadru prin care producătorii pot demonstra că gestionează sistematic riscurile asociate activității lor.

Cum contribuie ISO 22000 în relația cu retailul

Certificarea ISO 22000 permite producătorilor să demonstreze că aplică proceduri documentate, monitorizează punctele relevante din procesul de producere și mențin un sistem orientat spre prevenirea neconformităților. Pentru rețelele comerciale, acest lucru reprezintă un indicator important privind seriozitatea furnizorului și capacitatea acestuia de a menține cerințele de siguranță alimentară.

În relația cu partenerii comerciali, aplicarea acestui sistem poate susține încrederea în activitatea producătorului și poate contribui la o colaborare mai clar structurată, bazată pe cerințe și responsabilități bine definite.

Un element important pentru stabilitatea colaborării

Pentru producătorii din sectorul alimentar, așteptările rețelelor comerciale sunt legate tot mai mult de capacitatea de a demonstra control, trasabilitate și responsabilitate în gestionarea proceselor. Din acest motiv, organizarea internă și documentarea activităților devin elemente importante în menținerea relațiilor comerciale.

În acest cadru, certificarea sistemului de management al siguranței alimentelor conform ISO 22000 poate reprezenta o modalitate clară de a demonstra că procesele sunt controlate și că cerințele privind siguranța alimentelor sunt integrate în activitatea curentă.

Pentru informații suplimentare privind certificarea sistemelor de management al siguranței alimentelor, organizațiile interesate pot contacta Organismul de Certificare Sisteme de Management din cadrul CMAC.

Articole conexe:

Organismul de certificare a sistemelor de management

Siguranța alimentară cu ISO 22000: Cerințe pentru organizațiile din întreg lanțul alimentar

ISO 22000 – Sistemul de Management al Siguranței Alimentare: ce este, cine are nevoie și cum se obține certificarea?

Centrul de Formare Continuă al CMAC organizează un seminar dedicat înțelegerii și aplicării cerințelor standardului SM EN ISO/IEC 27001:2023 în activitatea organizațiilor.

Ce reglementează SM EN ISO/IEC 27001:2023

Standardul stabilește cerințe pentru implementarea, menținerea și îmbunătățirea continuă a unui sistem de management al securității informației. Acesta este aplicabil organizațiilor din orice domeniu de activitate, indiferent de dimensiune, care doresc să gestioneze sistematic riscurile asociate informației.

Cadrul standardului permite:

• identificarea și evaluarea riscurilor privind informația;
• stabilirea controalelor adecvate de securitate;
• protejarea datelor împotriva accesului neautorizat;
• prevenirea incidentelor de securitate;
• consolidarea responsabilităților interne privind protecția informației.

Ce vei învăța în cadrul seminarului?

Seminarul abordează, într-o manieră structurată și aplicată:

• structura și cerințele SM EN ISO/IEC 27001:2023;
• abordarea bazată pe risc în domeniul securității informației;
• etapele identificării și evaluării riscurilor;
• stabilirea și implementarea controalelor de securitate;
• documentarea informațiilor și controlul modificărilor;
• rolul conducerii în funcționarea sistemului de management;
• corelarea sistemului de securitate a informației cu alte sisteme de management implementate în organizație.

Cui se adresează seminarul

Seminarul se adresează specialiștilor IT, responsabililor de securitate informațională, managerilor implicați în gestionarea riscurilor, responsabililor de conformitate și protecția datelor, auditorilor interni, precum și reprezentanților organizațiilor care intenționează să aplice cerințele standardului în activitatea lor.

Organizare

Seminarul se desfășoară la sediul Î.S. „Centrul de Metrologie Aplicată și Certificare”. Numărul de locuri este limitat, pentru a asigura un cadru adecvat de lucru și interacțiune profesională.

La solicitare, pot fi organizate și sesiuni personalizate, adaptate specificului și obiectivelor organizației.

Pentru informații privind calendarul instruirilor și condițiile de participare, organizațiile interesate sunt invitate să contacteze Centrul de Formare Continuă al CMAC.

Informații suplimentare:

Descoperă seminarele și cursurile anului 2026 la CMAC!

Începe transformarea organizației tale prin instruiri specializate în standardele ISO!

Informații despre Centrul de Formare Continuă

Utilizarea mijloacelor de măsurare verificate metrologic

Legea metrologiei nr. 19/2016 stabilește obligația agenților economici de a utiliza, în domeniile de interes public, numai mijloace de măsurare supuse verificării metrologice și aflate în termen de valabilitate. Mijloacele de măsurare neverificate sau cu verificarea expirată nu pot fi utilizate în activități care implică livrări de bunuri, prestări de servicii, facturare sau alte situații în care rezultatul măsurării servește drept bază pentru operațiuni comerciale ori pentru protejarea intereselor consumatorilor.

Respectarea termenelor de verificare metrologică

Verificarea metrologică se efectuează periodic, la termene stabilite de legislația metrologică în vigoare pentru fiecare categorie de mijloace de măsurare. Intervalul maxim admis între verificările metrologice succesive este stipulat în Hotărârea Guvernului nr. 1042/2016. Utilizarea unui mijloc de măsurare după expirarea termenului de verificare nu este permisă, indiferent de starea tehnică aparentă sau de lipsa unor defecte vizibile, deoarece rezultatul măsurării nu mai este considerat recunoscut din punct de vedere legal.

Păstrarea documentelor de verificare metrologică

Agenții economici trebuie să dețină buletinele de verificare metrologică aferente mijloacelor de măsurare utilizate și să le poată prezenta la solicitarea autorităților competente. Aceste documente fac parte din evidența obligatorie a mijloacelor de măsurare și constituie dovada oficială că verificarea metrologică a fost efectuată în conformitate cu cerințele legale și cu reglementările aplicabile, inclusiv în ceea ce privește termenul de valabilitate.

Consecințele nerespectării obligațiilor metrologice

Nerespectarea cerințelor metrologice constituie abatere de la legislația în vigoare și poate atrage măsuri contravenționale, inclusiv suspendarea activității. Pe lângă sancțiunile prevăzute de lege, neconformitatea în domeniul metrologic poate afecta credibilitatea agentului economic, relația cu partenerii de afaceri și încrederea clienților în corectitudinea tranzacțiilor și a serviciilor prestate.

Inspecția prin verificarea metrologică realizată de Organismul de Inspecție al Î.S. CMAC

Pentru a se asigura că mijloacele de măsurare utilizate respectă cerințele legislației metrologice, agenții economici pot apela la inspecția prin verificarea metrologică a mijloacelor de măsurare. Inspecția prin verificarea metrologică confirmă faptul că, în urma verificării conform cerințelor standardelor de referință aplicabile, starea de funcționare a mijlocului de măsurare corespunde limitelor admise și poate fi utilizată în condiții legale și de încredere. Organismul de Inspecție (Tip A) din cadrul Întreprinderii de Stat „Centrul de Metrologie Aplicată și Certificare”, acreditat conform SM SR EN ISO/CEI 17020:2013 de Centrul Național de Acreditare MOLDAC, dispune de o experiență vastă în realizarea inspecțiilor prin verificări metrologice ale mijloacelor de măsurare și a verificărilor periodice ale dispozitivelor medicale cu funcție de măsurare.

Află mai multe informații:

Rolul verificărilor metrologice în prevenirea erorilor și îmbunătățirea proceselor industriale

Detalii despre serviciul de verificare metrologică a mijloacelor de măsurare

Cum contribuie inspecția prin verificarea metrologică la protecția consumatorilor și creșterea încrederii în produse și servicii?

Participanții la licitație vor prezenta Comisiei de licitație până la data de 30.03.2026 următoarele documente:
– cererea conform anexei nr. 1 la Regulamentul privind licitațiile cu strigare și cu reducere aprobat prin Hotărârea Guvernului nr. 136 din 10.02.2009;
– pentru persoane fizice: buletinul de identitate (copia);
– pentru persoane juridice: extrasul din registrul de stat al persoanelor juridice (copia);
– procura, în cazul participării prin reprezentant;
actele ce confirmă achitarea acontului și a taxei de participare.

Câștigătorul licitației, în termen de 15 zile, va achita în avans chiria pentru cel puțin 3 luni.
Familiarizarea cu bunul expus la licitație se va efectua în zilele de luni până vineri, între orele 08:00–16:30, la sediul.

Taxa de participare și acontul urmează a fi transferate conform următoarelor date bancare:
Î.S. „Centrul de Metrologie Aplicată și Certificare”
B.C. „Moldova-Agroindbank” S.A., sucursala nr.5, mun. Chișinău,
Codul băncii – AGRNMD2X435,
Cod IBAN –MD22AG000000022515730590 (MDL),
Cod fiscal: 1013600039380
Cod TVA 0307647

Planul de autocontrol reprezintă un document elaborat și implementat de către operatorul din domeniul alimentar, prin care este realizat controlul propriu asupra activității desfășurate. Acesta include măsurile necesare pentru verificarea siguranței produselor alimentare și pentru confirmarea conformității acestora cu legislația din domeniul alimentar, inclusiv prin prelevarea probelor în vederea efectuării încercărilor în laboratoare acreditate sau atestate.

Conform Legii nr. 306/2018 privind siguranța alimentelor, operatorii din domeniul alimentar sunt obligați să organizeze și să efectueze controlul siguranței produselor alimentare prin aplicarea principiilor analizei riscurilor și a punctelor critice de control (HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points). Totodată, indiferent de natura sau dimensiunea întreprinderii, operatorii trebuie să aplice bunele practici de fabricație și de igienă pentru controlul riscurilor asociate produselor alimentare.

Controlul siguranței produselor alimentare se realizează în baza planurilor de autocontrol elaborate de operatorii din domeniul alimentar. În cazul identificării unor produse periculoase sau neconforme cu legislația aplicabilă, operatorii au obligația de a sista imediat producerea și distribuirea acestora, pe perioada necesară remedierii deficiențelor.

De asemenea, conform Ordinului nr. 414 din 21 iunie 2024 privind planul de autocontrol al operatorilor din domeniul siguranței produselor alimentare, agenții economici au obligația de a elabora și implementa un plan de autocontrol care să includă încercări de laborator periodice. Scopul acestor încercări este monitorizarea constantă a calității produselor alimentare și identificarea din timp a eventualelor abateri.

Planul de autocontrol este aprobat de conducătorul întreprinderii și se aplică în mai multe situații, printre care: testarea sau introducerea unui produs alimentar fabricat conform unei rețete noi sau unui proces tehnologic nou, verificarea și validarea procedurilor bazate pe principiile HACCP, planificarea încercărilor de laborator pentru materii prime și ingrediente, verificarea eficacității operațiunilor de igienizare, controlul calității apei utilizate în procesul tehnologic sau monitorizarea potențialelor contaminări din mediul de producere.

Investigațiile de laborator pot fi necesare și în situațiile în care există suspiciuni privind contaminarea produselor alimentare, în cazul riscului de toxiinfecții alimentare, atunci când produsele sunt suspecte de alterare, în urma petițiilor consumatorilor sau la solicitarea autorităților competente ori a altor părți interesate.

Periodicitatea efectuării încercărilor de laborator este stabilită în cadrul planului de autocontrol și depinde de mai mulți factori, precum gradul de perisabilitate al produsului alimentar, numărul punctelor critice de control identificate în procesul tehnologic sau indicatorii de siguranță care trebuie monitorizați, inclusiv indicatorii microbiologici, contaminanții sau reziduurile.

Aplicarea corectă a planului de autocontrol permite operatorilor din domeniul alimentar să monitorizeze în mod constant caracteristicile produselor și să identifice din timp eventualele neconformități. În acest mod, planul de autocontrol contribuie la menținerea siguranței produselor alimentare și la respectarea cerințelor prevăzute de legislația din domeniul alimentar.

Informații suplimentare:

Retrageri și rechemări de produse: ce le declanșează și cum pot fi evitate?

Protecția consumatorilor: Cum garantează încercările de laborator siguranța produselor alimentare?

Prevenirea neconformităților în sectorul HoReCa: bune practici pentru operatorii din Republica Moldova

Documentul a fost semnat de Dorin Șerban, director interimar al Î.S. „Centrul de Metrologie Aplicată și Certificare”, și Mihaela Grumeza, administrator al S.R.L. AZG HUB.

Acordul are ca obiectiv facilitarea accesului mediului de afaceri la servicii de certificare, încercări de laborator, verificări metrologice și evaluare a conformității, servicii oferite de CMAC în conformitate cu legislația și standardele aplicabile.

În cadrul colaborării, părțile vor organiza activități de informare și sesiuni tematice dedicate agenților economici, prin care vor fi prezentate cerințele tehnice aplicabile produselor, serviciilor și sistemelor de management, precum și etapele necesare pentru obținerea certificării sau pentru realizarea încercărilor de laborator și verificărilor metrologice.

Prin intermediul acestei colaborări, companiile interesate vor putea beneficia de acces la informații specializate, consultanță tehnică și servicii de evaluare a conformității, necesare pentru demonstrarea calității și conformității produselor și serviciilor.

Pentru Î.S. „Centrul de Metrologie Aplicată și Certificare”, acest parteneriat contribuie la extinderea dialogului cu mediul economic, creșterea vizibilității serviciilor oferite și facilitarea accesului companiilor la infrastructura națională de certificare, metrologie și încercări de laborator.

Î.S. „Centrul de Metrologie Aplicată și Certificare” continuă să dezvolte parteneriate instituționale orientate spre sprijinirea mediului de afaceri și promovarea utilizării serviciilor de evaluare a conformității în activitatea companiilor.

Vizita a fost organizată pentru elevi ai programului de formare profesională tehnică „Tehnologia alimentației publice”, oferindu-le posibilitatea de a observa modul în care sunt realizate încercările de laborator pentru produsele agroalimentare și de a înțelege rolul acestor analize în asigurarea calității și siguranței produselor.

În cadrul laboratorului, elevii au avut ocazia să se familiarizeze cu metodele utilizate pentru determinarea unor indicatori ai produselor lactate, inclusiv prin analize organoleptice și fizico-chimice. Aceste activități practice contribuie la consolidarea cunoștințelor teoretice dobândite în cadrul studiilor și la dezvoltarea abilităților necesare viitorilor specialiști din domeniul alimentar.

Astfel de inițiative au un rol important în formarea profesională a elevilor, deoarece oferă contact direct cu activitatea din laboratoare acreditate și cu cerințele aplicate în domeniul încercărilor produselor agroalimentare. Prin interacțiunea cu specialiștii CMAC, elevii pot înțelege mai bine responsabilitățile profesionale, procedurile aplicate în testarea produselor și importanța respectării cerințelor de calitate și siguranță alimentară.

Î.S. „Centrul de Metrologie Aplicată și Certificare” susține activitățile educaționale și colaborarea cu instituțiile de învățământ, contribuind astfel la pregătirea noii generații de specialiști și la dezvoltarea competențelor profesionale necesare în domeniul tehnologiilor alimentare și al controlului calității produselor.

Informații suplimentare:

Despre Laboratorul de Încercări Produse Agroalimentare

Încercările de laborator – instrument de control al calității pentru produsele lactate

Controlul Calității în Industria Lactatelor: Metode și Standarde

Indicațiile geografice (IG) reprezintă semne distinctive utilizate pentru a identifica produsele originare dintr-o anumită regiune sau localitate, ale căror caracteristici, reputație sau calitate sunt legate de originea geografică. Protecția acestor produse are rolul de a asigura recunoașterea autenticității lor și de a preveni utilizarea necorespunzătoare a denumirilor protejate.

În cadrul ședinței au fost prezentate principalele direcții de activitate ale Î.S. „Centrul de Metrologie Aplicată și Certificare”, precum și rolul serviciilor de metrologie, certificare, încercări de produse și instruire profesională în activitatea instituției. Cu această ocazie, Dorin Șerban, administrator interimar al CMAC, a subliniat importanța asigurării conformității produselor cu standardele aplicabile și interesul instituției pentru dezvoltarea activităților de certificare a produselor care beneficiază de protecție prin indicații geografice.

Reprezentanții AGEPI au prezentat informații privind evoluțiile recente din domeniul indicațiilor geografice, inclusiv aspecte legate de cadrul normativ și de mecanismele de protecție și control aplicabile acestor produse. În cadrul prezentării, Natalia Mogol, directoare adjunctă a AGEPI, a făcut referire la modificările și perfecționările cadrului normativ-legislativ din domeniul protecției și controlului indicațiilor geografice.

În cadrul ședinței a fost discutată și posibilitatea organizării unor activități de instruire pentru specialiștii CMAC în domeniul proprietății intelectuale, cu scopul consolidării cunoștințelor privind particularitățile certificării produselor cu indicație geografică.

Întâlnirea a oferit un cadru de dialog pentru schimbul de informații și identificarea unor direcții de colaborare între instituțiile implicate, contribuind la consolidarea cooperării interinstituționale, în contextul Acordului de colaborare între CMAC și AGEPI.