Siguranța alimentară este o prioritate pentru orice organizație din industria alimentară, iar implementarea unui Sistem de Management al Siguranței Alimentare (SMSA) conform SM EN ISO 22000:2018 asigură controlul eficient al pericolelor și respectarea cerințelor internaționale. În plus, auditarea sistemelor de management conform SM EN ISO 19011:2018 oferă un ghid esențial pentru evaluarea performanței și îmbunătățirea continuă a proceselor.
Pentru a sprijini profesioniștii din domeniul alimentar, Centrul de Formare Continuă (CFC) al CMAC organizează un seminar intensiv dedicat celor care doresc să aprofundeze cerințele standardelor și să își îmbunătățească competențele în implementarea și auditarea sistemelor de management al siguranței alimentare.
Ce vei învăța în cadrul seminarului?
Participanții vor dobândi cunoștințe esențiale despre:
- Domeniu de aplicare, referințe normative, termeni și definiții – Înțelegerea cerințelor fundamentale ale standardului SM EN ISO 22000:2018 și a conceptelor utilizate în auditarea sistemelor de management conform SM EN ISO 19011:2018.
- Leadership, angajament, politică și comunicare – Rolul conducerii în dezvoltarea unui sistem eficient și în asigurarea unei culturi organizaționale bazate pe siguranța alimentară.
- Acțiuni pentru tratarea riscurilor și oportunităților – Identificarea pericolelor și gestionarea acestora pentru prevenirea neconformităților în lanțul de aprovizionare.
- Programele Preliminare și Sistemul de Trasabilitate – Implementarea măsurilor necesare pentru menținerea igienei și trasabilității produselor alimentare.
- Principiile HACCP – Elaborarea planului HACCP, validarea, documentarea și aplicarea sa în procesele organizaționale.
- Operarea și controlul pericolelor – Gestionarea eficientă a riscurilor în cadrul operațiunilor specifice industriei alimentare.
- Evaluarea performanței și îmbunătățirea – Monitorizarea și analiza continuă a sistemului de management pentru optimizarea proceselor și creșterea eficienței.
De ce să participi la acest seminar?
Prin combinația dintre teorie și aplicații practice veți obține cunoștințe necesare pentru planificare și implementare, seminarul asigură participanților o înțelegere aprofundată a cerințelor SM EN ISO 22000:2018 și SM EN ISO 19011:2018. Exercițiile și studiile de caz facilitează aplicarea cunoștințelor în situații reale, oferind soluții concrete pentru modul de proiectare și elaborarea documentației, auditarea sistemelor de management al siguranței alimentelor.
Seminarul este organizat de Centrul de Formare Continuă (CFC) al CMAC și este destinat specialiștilor din industria alimentară, auditorilor, responsabilii cu siguranța alimentelor și tuturor celor interesați să își îmbunătățească competențele în acest domeniu.
Informații suplimentare:
Informații despre Centrul de Formare Continuă
Dezvoltare profesională cu CMAC: Seminare de instruire pentru succesul organizației