Importanța încercărilor periodice pentru siguranță și reputație
Calitatea produselor destinate consumului zilnic reflectă responsabilitatea producătorilor față de sănătatea publică și încrederea consumatorilor. Clienții aleg tot mai des branduri care oferă transparență și garanția siguranței alimentare, iar încercările de laborator devin un element indispensabil în menținerea acestei încrederi.
Ce parametri sunt verificați în produsele de patiserie și cofetărie
În funcție de specificul produsului, încercările pot include:
- determinarea conținutului de zahăr, grăsimi și umiditate, parametri ce influențează termenul de valabilitate și stabilitatea produsului;
- evaluarea acidității și a indicelui de peroxid, care reflectă calitatea uleiurilor și a grăsimilor utilizate;
- determinarea prezenței metalelor grele (plumb, arsen, cupru, zinc, cadmiu), pentru asigurarea siguranței alimentare;
- încercări microbiologice pentru depistarea bacteriilor patogene (Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, mucegaiuri și drojdii);
- încercări senzoriale, prin care se evaluează aspectul, mirosul, gustul și textura produselor, confirmând respectarea standardelor de calitate.
De ce sunt importante încercările periodice
Încercările periodice reprezintă o etapă esențială în menținerea calității și siguranței produselor alimentare. Ele ajută producătorii să:
- Identifice din timp eventualele abateri apărute în procesul tehnologic, prevenind distribuirea produselor neconforme pe piață;
- Mențină controlul constant asupra calității materiilor prime și a produsului finit, reducând riscul apariției variațiilor de compoziție sau de proprietăți senzoriale;
- Asigure consumatorilor produse sigure, stabile și conforme standardelor aplicabile, consolidând încrederea acestora în brand;
- Prevină pierderile financiare cauzate de retragerile de pe piață, reclamațiile clienților sau sancțiunile autorităților;
- Îmbunătățească imaginea și competitivitatea companiei, demonstrând o abordare responsabilă și transparentă față de calitate.
Pentru producători, colaborarea cu un laborator acreditat este un semn clar al profesionalismului și al respectului față de consumatori, contribuind la dezvoltarea durabilă a afacerii și la consolidarea reputației pe termen lung.
Contactează Laboratorul de Încercări Produse Agroalimentare al Î.S. CMAC
Laboratorul de Încercări Produse Agroalimentare din cadrul Î.S. „Centrul de Metrologie Aplicată și Certificare” (CMAC) realizează încercări complexe pentru produse alimentare, în conformitate cu standardul SM EN ISO/IEC 17025:2018, fiind acreditat de Centrul Național de Acreditare MOLDAC.
Printre beneficiari se numără cofetării, patiserii, întreprinderi de producție și rețele comerciale care apelează la CMAC pentru a confirma calitatea și siguranța produselor lor.
Contactați Laboratorul de Încercări Produse Agroalimentare al Î.S. CMAC pentru programarea încercărilor de laborator și demonstrarea conformității produselor dumneavoastră!
Informații suplimentare:
Despre Laboratorul de Încercări Produse Agroalimentare
Protecția consumatorilor: Cum garantează încercările de laborator siguranța produselor alimentare?