Producerea și amplasarea pe piață a cărnii sunt reglementate de legislația specifică pentru siguranța alimentară, iar respectarea acestor norme este crucială pentru sănătatea publică.
Este important ca producătorii să acorde atenție maximă încă de la alimentarea animalelor, deoarece calitatea hranei acestora influențează direct calitatea cărnii. De asemenea, consumatorii trebuie să fie vigilenți în alegerea produselor din carne pentru a nu-și risca sănătatea. Prin utilizarea procedurilor/ metodelor avansate, LÎPA detectează contaminanți în produsele din carne, protejând consumatorii și asigurând conformitatea cu standardele naționale și internaționale.
Aceste măsuri nu doar asigură calitatea produselor, ci și sprijină producătorii în oferirea unor produse sigure și de înaltă calitate.
Asigurarea calității hranei animalelor prin încercările de laborator
Laboratorul din cadrul Î.S CMAC efectuează încercări pentru a asigura calitatea hranei pentru animale, inclusiv determinarea substanțelor nedorite, cum ar fi metalele grele și micotoxinele, și verificarea indicatorilor fizico-chimici.
Metode de încercări pentru materia primă
Laboratorul efectuează următoarele încercări de laborator pentru materia primă:
- Caracteristici organoleptice: aspect, culoare, miros, textură.
- Componența chimică și valoarea energetică: lipide, proteine, umiditate.
- Criterii de igienă: Salmonella, Listeria.
- Reziduuri de metale grele: plumb, cadmiu, arsen, mercur.
Metode de încercări pentru preparatele din carne
Pentru preparatele din carne, LÎPA efectuează:
- Caracteristici senzoriale: aspect, formă, gust, miros.
- Caracteristici fizico-chimice: grăsime, proteine, sare, amidon, umiditate.
- Criterii microbiologice: Salmonella, Listeria.
- Reziduuri de contaminanți: metale grele.
Metode de încercări pentru produsele din carne (mezeluri, salamuri, specialități)
Pentru produsele din carne, LÎPA asigură:
- Caracteristici senzoriale: aspect, formă, gust, miros.
- Caracteristici fizico-chimice: grăsime, proteine, sare, amidon, umiditate.
- Criterii microbiologice.
- Reziduuri de contaminanți.
- Determinarea aditivilor alimentari: nitriți și fosfați
Laboratorul LÎPA al CMAC este dedicat detectării contaminanților în produsele din carne prin metode avansate și proceduri riguroase. Aceste încercări nu doar asigură conformitatea cu standardele naționale și internaționale, dar și protejează sănătatea consumatorilor. Carnea neconformă poate reprezenta un risc serios pentru sănătate, motiv pentru care investim în tehnologii de ultimă generație și expertiză profesională. Susținem producătorii din industria cărnii să livreze produse sigure și de calitate.
Află mai multe:
Detalii despre serviciul de încercări produse agroalimentare