Controlul Calității în Industria Lactatelor: Metode și Standarde
În Republica Moldova, industria lactatelor ocupă un loc central în sectorul agroalimentar, servind nevoile zilnice ale consumatorilor cu o varietate de produse proaspete și procesate. Cererea pentru produse lactate de calitate este în continuă creștere, ceea ce impune producătorilor să mențină standarde înalte de calitate și siguranță. În acest context, controlul calității în industria lactatelor devine o componentă de bază pentru a asigura că produsele finale sunt conforme cu reglementările.
Controlul calității în industria lactatelor se realizează printr-o serie de încercări de laborator care vizează atât hrana pentru animale, materia primă, cât și produsele finite. Laboratorul de Încercări Produse Agroalimentare (LÎPA) din cadrul Î.S. CMAC este dedicat evaluării conformității acestor produse prin încercări riguroase de laborator, deservind astfel interesele producătorilor, importatorilor și consumatorilor.
Încercări de laborator pentru hrana animalelor:
- Determinarea conținutului de metale grele:plumb, cadmiu, arsen (HG 520 din 2010)
- Determinarea micotoxinelor Don, Zon, Suma Aflatoxinelor și B1
- În proces de implimentare, determinarea toxinelor T-2 și HT-2
- Determinarea indicatorilor fizico – chimici : proteina, grăsimea, umiditatea.
- Determinarea microorganismelor patogene: salmonella
Încercări de laborator pentru materia primă (lapte):
- Determinarea indicatorilor fizico – chimici: grăsimea, proteina, densitatea laptelui
- Determinarea numărului total de colonii
- Determinarea conținutului de metale grele: plumb, cadmiu
- Determinarea indicilor senzoriali și orgaleptici
Încercări de laborator în procesul de fabricare a produselor lactate și a produselor finite:
- Determinarea indicatorilor fizico – chimici: grăsimea, proteina, densitatea laptelui, aciditatea, umiditatea
- Determinarea indicilor microbiologici: numărului total de colonii
- Determinarea conținutului de metale grele: plumb, cadmiu
- Determinarea indicilor senzoriali și orgaleptici
- Determinarea utilizării grăsimilor străine
- Determinarea utilizării conservanților
Încercările de laborator în industria lactatelor sunt fundamentale pentru a asigura calitatea și siguranța produselor care ajung pe mesele consumatorilor. Laboratorul LÎPA al CMAC joacă un rol esențial în acest proces, oferind servicii de încercări de laborator de înaltă calitate pentru hrana animalelor, materia primă, procesul de fabricație și produsele finite. Prin aceste evaluări riguroase, ne asigurăm că produsele lactate din Republica Moldova respectă cele mai exigente standarde de calitate și siguranță. Susținem producătorii locali prin oferirea de soluții precise și eficiente în verificarea calității, contribuind astfel la sănătatea și încrederea consumatorilor.
Informații suplimentare:
Despre Laboratorul de Încercări Produse Agroalimentare
Lista oficială a încercărilor efectuate în LÎPA
Tarife pentru prestarea serviciilor de încercări de laborator produse agroalimentare