- Cum ați început cariera în domeniul asigurării siguranței alimentare și ce v-a inspirat să urmați această carieră?
– Am intrat în acest domeniu după o experiență în vânzarea ingredientelor și componentelor pentru producerea produselor alimentare, unde am fost mereu interesat de siguranța și calitatea ingredientelor folosite. Curiozitatea și dorința de a asigura produse sigure și de calitate m-au motivat să urmez această carieră. În plus, părinții mei au lucrat în industria de panificație, ceea ce m-a expus de mic la acest mediu și mi-a stârnit interesul pentru chimie și tehnologie alimentară. Am fost pasionat de chimie încă din școala generală, ceea ce m-a condus la Facultatea de Tehnologie și Industria Alimentară, unde am dobândit cunoștințele necesare pentru a lucra în domeniul alimentar.
- Care au fost pașii carierei dvs. după finalizarea studiilor universitare?
– După universitate, am lucrat câțiva ani în vânzări, unde am fost responsabil pentru comercializarea produselor alimentare precum drojdia, frișca, margarina și premixurile. Aceste experiențe mi-au oferit o înțelegere practică a industriei alimentare și a importanței siguranței și calității ingredientelor. În 2019, m-am alăturat întreprinderii CMAC, unde am fost inițial responsabil pentru analizele fizico-chimice ale produselor de origine animalieră. În 2021, am fost promovat la funcția de șef al laboratorului.
- Cum ați descrie pe scurt laboratorul pe care îl conduceți și activitățile principale desfășurate aici?
– Laboratorul nostru se ocupă cu analizarea și testarea produselor agroalimentare pentru a asigura că acestea respectă standardele de siguranță și calitate. Ne concentrăm pe identificarea contaminanților, verificarea compoziției chimice și microbiologice și asigurarea conformității produselor cu reglementările naționale și internaționale.
- Care sunt principalele provocări pe care le întâmpinați în menținerea standardelor ridicate în laborator?
– Menținerea standardelor ridicate implică gestionarea probelor, asigurarea calității analizelor și colaborarea eficientă cu clienții. Trebuie să verificăm că probele sunt prelevate și transportate corect pentru a obține rezultate precise. În plus, este important să rămânem actualizați cu noile reglementări și metode la nivel internațional. O provocare constantă este adaptarea la noile standarde ISO și implementarea acestora în procesele noastre.
- Cum colaborați cu alte laboratoare și ce rol joacă reacreditarea în activitatea dvs.?
– Colaborăm strâns cu alte laboratoare pentru a menține standardele de calitate și pentru a împărtăși bune practici. Laboratorul nostru este reacreditat la fiecare patru ani, conform standardului ISO 17025, ceea ce asigură că metodele noastre sunt corecte și trasabile, echipamentele sunt verificate, iar personalul este bine instruit. Reacreditarea ne permite să demonstrăm constant că respectăm cele mai înalte standarde internaționale.
- Cum abordați instruirea și dezvoltarea personalului?
– Instruirea și dezvoltarea personalului sunt priorități pentru noi. Organizăm sesiuni de instruire regulate și oferim oportunități de formare continuă, atât intern, cât și internațional. Este important să avem un personal bine pregătit și motivat, capabil să utilizeze echipamentele moderne și să aplice corect metodele de testare.
- Care sunt planurile de dezvoltare și inițiativele viitoare pentru laborator și ce impact vor avea asupra securității alimentare în Republica Moldova?
-Planurile noastre includ achiziționarea de echipamente moderne și extinderea capacităților laboratorului pentru a putea analiza produse genetic modificate și pesticide noi. De asemenea, dorim să investim în formarea continuă a personalului și să colaborăm cu instituții internaționale pentru a implementa cele mai recente standarde și tehnologii. Considerăm că aceste inițiative vor avea un impact semnificativ asupra securității alimentare în Republica Moldova, contribuind la îmbunătățirea calității și siguranței produselor alimentare pe piața locală și internațională.
- Cum se adaptează reglementările tehnice la nivel local și ce provocări există în acest sens?
-Adaptarea reglementărilor tehnice la specificul local este necesară pentru a asigura relevanța și aplicabilitatea acestora. Este important să actualizăm regulat metodele și procedurile pentru a reflecta cele mai recente standarde internaționale și pentru a răspunde nevoilor locale. Colaborarea cu instituțiile de standardizare și adaptarea reglementărilor la condițiile specifice din Moldova sunt pași importanți în acest proces.
- Ce importanță are educarea populației în privința alimentației corecte?
– Educația populației este vitală pentru a asigura o alimentație sănătoasă și sigură. Este importantă informarea consumatorilor despre cum să verifice termenul de valabilitate, să citească etichetele și să fie informat. De asemenea, trebuie să educăm copiii de mici despre importanța unei alimentații sănătoase, deoarece obiceiurile sănătoase formate în copilărie se mențin toată viața. O educație corespunzătoare poate preveni riscuri majore pentru sănătate și poate contribui la îmbunătățirea calității vieții.
- Ce sfaturi aveți pentru producătorii din Moldova pentru a asigura siguranța și calitatea produselor lor?
– Producătorii ar trebui să respecte normele și să implementeze un plan de autocontrol riguros. Verificarea materiei prime este foarte importantă pentru a preveni contaminarea produselor finale. De asemenea, colaborarea strânsă cu laboratoarele de testare și autoritățile de reglementare este importantă pentru a asigura conformitatea și calitatea produselor. Este important ca producătorii să investească în tehnologii moderne, să nu le fie frică să caute sursa problemelor și să colaboreze cu organele competente(laboratoarele acreditate, organisme de certificare, consultanți și specialiști în domeniu) pentru a le rezolva.
Citește mai multe:
Despre Laboratul de Încercări Produse Agroalimentare
Interviu cu Ludmila Ghidirimschi, Conducătorul Organismului de Certificare Sisteme de Management